Nachdem ich nun lange nichts mehr gekocht und noch länger nichts mehr gebacken habe, möchte ich dieses mal ein Brot zu DKduW beitragen. Aus Knuspriges Brot aus dem eigenen Ofen von Wilhelm Fahrenkamp habe ich mir ein einfaches Kastenweissbrot ausgesucht. Mit nur kleineren Verbesserungen würde ich dieses Brot auch jederzeit wieder backen. Es ist wunderbar [...]
Das einem ein so kleines Büchlein die Auswahl so schwer machen kann, hätte ich nicht gedacht. Ein Großteil der Rezepte waren zu kohlehydratlastig, andere langweilig und wieder andere nur für kleine Snacks. Also suchte ich mir etwas anspruchsvolleres heraus. Aus Lachs. Die schönsten Rezepte Ein Lachssoufflee mit dem Zusatz “klassisch” Leider ist das Soufflee von [...]
Da ich mir mal wieder vorgenommen habe – wenn ich Zeit habe – die Kochbücher der Reihe nach durchzugehen, gibt es dieses mal wieder Fisch bzw. Meeresgetier. Nach langem Blättern habe ich mich für Garnelen in Kokos-Sosse entschieden, ein Malayisches Rezept, das im Original “Udang Masak Lemak” heisst, was so viel bedeutet wie “Garnele gekocht [...]
Bei einem Besuch des Hamburger Fischgroßmarktes hatten wir öfters den Satz gehört “Esst mehr Fisch”. Also, her damit. Aus “Das Große Buch vom Fisch” von Teubner habe ich mir eine Idee geholt, Fischröllchen zu machen. Bei Teubner wurde der Fisch mit einer Lachsfarce gefüllt und dazu gab es Gurken-Tomaten-Gemüse. Ich habe das Ganze etwas abgewandelt [...]
Mal wieder habe ich improvisiert. Ein Zucchinisüppchen. Es kam dazu, dass wir mal wieder im Tiefkühler wühlten. Dort fand ich noch ein paar Rindersteaks, die es dann auch Donnerstagabend mit Zucchinigemüse, das mit Balsamico verfeinert wurde. Aus dem Rest der Zucchinis versuchte ich eine Suppe zu zaubern. Ich nahm die kleingeschnittenen Stücke und kochte sie [...]
Für meinen aktuellen Beitrag zu DKduW – Dein Kochbuch, das unbekannte Wesen – einem von Foodfreak veranstalteten monatlichen Blogevent, habe ich mir was zum backen ausgesucht. Brownies, das sind amerikanische Schokoladenkuchen, hier eine Version von Tim Mälzer. Aus dem Tim Mälzer Kochbuch habe ich das Rezept für die unheimlich süß klingenden Käsekuchen-Brownies mit Blaubeeren. Was [...]
Letzten Freitag beschlossen wir, den Tiefkühler mal wieder durchzusehen, um die Ansammlungen darin etwas abzubauen. Spontan habe ich dann gleich aus den eingefrorenen Rinderfiletscheiben was gezaubert, was mir für improvisiert ausserordentlich gut gelungen ist. Das Filet wurde mit Pfeffer gewürzt, kurz und scharf angebraten und landete dann zum Fertiggaren bei 120 Grad im Backofen. Aus [...]
Für DKduW gab es aus Monisha Bharadwaj: Stylish India. 144 schnelle Rezepte aus der indischen Kueche ein Hähnchen Curry: Was daran schwarzer Pfeffer sein soll, kann ich nicht genau sagen. Um ihn herauszuschmecken hätte mehr rein gemusst, aber ansonsten war das Gericht sehr aromatisch und superlecker. Hier noch das Rezept:
Heute nur ein Back-Kurz-Bericht. Den im Bento vom 01.03. schon erwähnten Quark-Öl-Teig-Zopf von Foodfreak habe ich vor ein paar Tagen nachgebacken. Dazu habe ich einen Quark-Öl-Teig benutzt, der sich schon sehr gut bei uns bewährt hat und ihm mit süssem Kürbisaufstrich gefüllt. Heraus kam eine leckerer und vor allem hübscher Kuchen. Lässt sich aber auch [...]
Mein Schatz war es, die mich daran erinnerte, dass wir noch eine Packung gefrorener Cranberries im Tiefkühler hatten. Praktischerweise lieferte sie auch gleich ein passendes Rezept dazu. Die Cranberry-Schokoladentarte von Chili und Ciabatta. Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept. Der Kuchen ist einfach köstlich. Doch jetzt auf zum Rezept, hier meine angepasste Version. Das Original [...]
