Archiv der Kategorie 'Nase kocht'

Pagnotta

Freitag, den 15. Februar 2008

Von dem Foccacia, das ich vor einiger Zeit gebacken hatte, war noch etwas Biga über. Die hatte die Zeit auch problemlos im Tiefkühler überdauert. Jetzt kam sie zum Einsatz. Musste ja auch mal weg. Es gab Pagnotta. Doch erst mal zum Rezept:

Beef Rendang

Dienstag, den 22. Januar 2008

Aus der Not heraus habe ich mal wieder zu Molly Stevens “All about braising” gegriffen. Es kam so, dass wir einfach auf gut Glück ein Stück Fleisch aus dem Tiefkühler nahmen. Das Kalbsgulasch, das dabei zu Tage kam, haben wir dann für “Beef Rendang” benutzt. Nur eben mit Kalb. Das Endprodukt sah übrigens sehr gut […]

Michigan Grids

Mittwoch, den 2. Januar 2008

Hier ein weiteres Rezept aus einem Buch, aus dem ich noch nichts gemacht habe, deswegen geradezu prädestiniert für DKduW.  Aus “Waffles from morning to midnight” von Dorie Greenspan habe ich mir die Michigan Grids ausgesucht, weil sie unheimlich lecker klangen. Was dann am Ende bei rauskam, entsprach nicht mehr ganz dem Rezept, war aber trotzdem […]

Kalbsrahmgulasch mit Brezenknödeln von Alfons Schubeck

Mittwoch, den 12. Dezember 2007

So langsam kann ich mit “Meine Bayerische Küche” von Alfons Schuhbeck nicht mehr bei DKduW mitmachen, so oft habe ich es inzwischen benutzt. Sonntag gabs aus dem Buch das Kalbsrahmgulach mit den Brezenknödeln. Und das, obwohl ich keine warmen Äpfel mag.

Rinderroulade klassisch

Freitag, den 23. November 2007

Aus der “schöner essen” November 2003 habe ich dieses klassische Rouladenrezept. Nachdem Foodfreak schon Curry-Putenrouladen gemacht hat, hatte ich auch noch mal Lust auf Rouladen.

Greek Tavern Chicken

Dienstag, den 13. November 2007

“Fast Food – man kann es der Mehrheit der Bevölkerung nicht austreiben.” Vincent Klink Und genau deswegen kochen wir lieber selbst etwas. Da wir noch nie etwas aus diesem Buch gemacht haben, gleich noch ein Beitrag für DKduW.

Kirschwähe

Samstag, den 27. Oktober 2007

“Währschaft – damit bezeichnen die Schweizer alles, was handfest, bodenständig, auch mächtig ist. Zum Beispiel wie diese Wähen, die auch einen Schwerarbeiter sättigen können. So etwas kann zur Leibspeise werden. Probieren Sie mal!” (Backen – Die große Schule) Und ich kann das voll und ganz bestätigen. Wir hatten noch eine Dose entsteinte Sauerkirschen von Schwiegermutter […]

DKduW September 2007 – Hähnchenbrust aus dem Ofen

Montag, den 24. September 2007

Ganz so alt ist das Buch nicht, das ich dieses mal aus dem Regal gezogen habe. Da ich aber noch nichts daraus gemacht hatte, wir gerade genug Lauch aus der letzten Gemüsekiste über hatten und das Gericht sich leicht variieren liess, bot es sich geradzu an. Deshalb gab es gestern abend Hähnchenbrust aus dem Ofen […]

Frischer Mais mit Tomaten aus der Pfanne

Montag, den 3. September 2007

Lange ist es her, daß ich etwas gekocht hatte. Wir hatten Besuch, mein Schatz kochte oder wir waren einfach nicht da. Gestern war es dann wieder soweit. Es gab Thunfisch (zugegeben, aus dem Tiefkühler, aber er war nicht schlecht) mit leckerem Maisgemüse.

Zinfandel Pot Roast with Fresh Sage

Montag, den 20. August 2007

Gestern musste … durfte … wollte ich mal wieder kochen. Es war Sonntag und ich hatte vor einiger Zeit schon beschlossen, dass ich an all meinen freien Tagen etwas kochen würde. Und da ich mal wieder Lust auf was herzhaftes hatte, suchte ich mir aus dem Buch All about Braising: The Art of Uncomplicated Cookingein schönes […]