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Richtiger Schokoladenpudding

Blog-Event LII - Soulfood - Futter für die Seele (Einsendeschluss 15. Januar 2010)Kochtopf hat einen Blogevent zum Thema Soul Food ausgerufen. Auch wenn man “einfach alles, was glücklich macht und gut tut” meiner Meinung nach nicht Soul Food sondern eher Comfort Food nennt, will ich mich nicht enthalten. Ich muss aber gestehen, ich habe nachgekochbloggt.

Küchenlatein war es, die puren Schokoladengenuss versprach. Natürlich wollte ich diese Aufforderung :-) nicht lange liegen lassen und zu Weihnachten bot es sich an, diesen Schokoladenpudding als Dessert zu machen.

Schokolade bin ich ja sowieso ein Fan von und als ich die Zutatenliste las, war es um mich geschehen. Cremig und schokoladig soll Schokopudding sein und ganz ohne Zusatzstoffe. Eben selbstgemacht und nicht aus der Tüte oder, schlimmer noch, schon fertig aus dem Becher.

Ich möchte Küchenlatein meinen unendlichen Dank aussprechen. Dieses Rezept ist einfach ein Traum.

Und hier kommt es:

Zutaten

1 Ltr. Milch, 1,5 % Fett
150 Gramm Zartbitterschokolade, 70 % Kakaoanteil (105 g
– Kakao)
40 Gramm Stärke
30 Gramm Zucker
20 Gramm Kakaopulver
1 Prise Salz

Quelle

eigenes Rezept
Erfasst *RK* 19.11.2009 von
Ulrike Westphal

Zubereitung

Stärke, Zucker, Salz und Kakaopulver mit etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch mit der Schokolade unter ständigem Rühren aufkochen, von der Kochstelle nehmen und die angerührten Zutaten einrühren, erneut einmal kurz aufkochen.

Zu Vermeidung von Hautbildung den Pudding im kalten Wasserbad unter ständigem Rühren auf <40 °C abkühlen. Erst dann in Gläser füllen.

Notizen

Ich habe nur Kleinigkeiten verändert. Meine Schokolade hatte 75% Kakaoanteil und sie war am Ende nicht zu 100% geschmolzen, so dass sich noch winzige Schokoladenstücke im Pudding befinden, die einen besonderen Biss geben.

Dieser Eintrag wurde am Sonntag, den 27. Dezember 2009 um 18:33 Uhr erstellt und ist in der Kategorie Nase kocht zu finden. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.

13 Kommentare zu “Richtiger Schokoladenpudding”

  1. Ulrike
    am 27. Dezember 2009 um 18:43 Uhr.

    So einfach geht das ;-) . Und ein noch höherer Kakaoanteil, es geht eben nichts über selbst gekocht, da weiß Mann, was Mann hat …

  2. Sandra
    am 27. Dezember 2009 um 19:22 Uhr.

    Wow….das klingt echt lecker. Wird demnächst gleich ausprobiert.

  3. datenhamster.org » Sarotti No. 1 75% Cacao Dunkle Schokolade Edelbitter mit Kakaokernsplitter
    am 4. Januar 2010 um 07:52 Uhr.

    [...] wichtigerem, dem Geschmack. Die gleiche Schokolade ohne Kakaokernsplitter hat sich schon in einem göttlichen Schokoladenpudding bewährt. Doch Solo kann sie nicht so stark punkten. Deutliche Bitternoten entfalten sich quasi [...]

  4. Yulara
    am 5. Januar 2010 um 19:22 Uhr.

    Hi Nasebaer, das klingt saugut. Das werde ich kommendes Wochenende glatt auch mal probieren. ;-)

  5. Schüttguttechnik
    am 5. Februar 2010 um 14:56 Uhr.

    Hey Nasebaer,
    das Rezept hört sich gut an und auch relativ simpel.
    Allein die Fotos sehen schon schmackhaft aus! Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren und auch genießen.
    Danke fürs Rezept.

  6. ._.
    am 7. Oktober 2010 um 14:03 Uhr.

    noch besser:
    auf einem halben liter milch:
    -salz
    -30 g zucker
    -30 g stärke
    -30 g kakaopulver
    -90 g edelbitterschokolade (85% cacao “edelbitter kräftig” von lindt)

  7. datenhamster.org » Dr. Oetker Pur Crema Choc Tansania edelbitter
    am 16. Oktober 2010 um 07:18 Uhr.

    [...] Dieser Test hat mir mal wieder bewiesen, das mir keine Industriepuddings mehr ins Haus kommen. Dann lieber selbst gemacht. Rezept gibts hier. [...]

  8. kochtopf.twoday.net
    am 21. Oktober 2010 um 12:41 Uhr.

    Nachgekocht – Schokoladenpudding bzw. Coupe Chantilly…

    Julianes Beitrag zum Blog-Event LXI – The Real Deal hat mich daran erinnert, dass auf meiner Nachkochliste schon lange Datenhamsters Schokoladenpudding-Rezept steht. Bei mir ist es ein Coupe Chanilly geworden. Als Kind mochte ich diesen Pudding mit Rah…

  9. ..::blueeyes|inthemirror.de::.. die shafige Seite des Lebens » Nachgekocht: Richtiger Schokoladenpudding!
    am 23. Oktober 2010 um 11:09 Uhr.

    [...] habe ich mir die Zutaten aufgeschrieben, nach Feierabend eingekauft und dann am Abend das Originalrezept vom Nasebaer ausgedruckt. Dann konnte es losgehen: Ich hatte allerdings nicht – wie im Rezept [...]

  10. Puristisches Comfort Food_Kimchi Jjigae | missboulette
    am 14. Januar 2011 um 20:07 Uhr.

    [...] oder Anikos deftige Gulaschsuppe, oder einfach ein selbstgemachter Schoko-Pudding nach Zorra und Datenhamster. Unkomplizierte Seelenschmeichler [...]

  11. Karin
    am 6. April 2011 um 08:52 Uhr.

    Ich habe gestern das Rezept ausprobiert und könnte mich in diesen Pudding reinlegen. Der schmeckt richtig nach Schokolade und nicht nach Chemie. Jetzt bräuchte ich noch so ein Rezept für Vanillepudding ;-)

  12. nachgekocht: Schokoladenpudding « Food for Angels and Devils
    am 6. April 2011 um 18:12 Uhr.

    [...] Zorra bin ich auf das Rezept für Schokoladenpudding bei Nasbaer gestossen. Als Chocoholic musste ich das Rezept natürlich ausprobieren. Was kann ich sagen? Ich [...]

  13. Wie wird das Wetter
    am 2. Dezember 2011 um 14:18 Uhr.

    danke für das rezept, wir haben es nachgekocht und bis auf meine frau waren alle total begeigert. selbst die kinder konnten nicht genug bekommen.

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