Dem Nasebaer sein Blog

Kochtopf hat einen Blogevent zum Thema Soul Food ausgerufen. Auch wenn man “einfach alles, was glücklich macht und gut tut” meiner Meinung nach nicht Soul Food sondern eher Comfort Food nennt, will ich mich nicht enthalten. Ich muss aber gestehen, ich habe nachgekochbloggt.

Küchenlatein war es, die puren Schokoladengenuss versprach. Natürlich wollte ich diese Aufforderung nicht lange liegen lassen und zu Weihnachten bot es sich an, diesen Schokoladenpudding als Dessert zu machen.

Schokolade bin ich ja sowieso ein Fan von und als ich die Zutatenliste las, war es um mich geschehen. Cremig und schokoladig soll Schokopudding sein und ganz ohne Zusatzstoffe. Eben selbstgemacht und nicht aus der Tüte oder, schlimmer noch, schon fertig aus dem Becher.

Ich möchte Küchenlatein meinen unendlichen Dank aussprechen. Dieses Rezept ist einfach ein Traum.

Und hier kommt es:

Zutaten

Quelle

Zubereitung

Stärke, Zucker, Salz und Kakaopulver mit etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch mit der Schokolade unter ständigem Rühren aufkochen, von der Kochstelle nehmen und die angerührten Zutaten einrühren, erneut einmal kurz aufkochen.

Zu Vermeidung von Hautbildung den Pudding im kalten Wasserbad unter ständigem Rühren auf <40 °C abkühlen. Erst dann in Gläser füllen.

Notizen

Ich habe nur Kleinigkeiten verändert. Meine Schokolade hatte 75% Kakaoanteil und sie war am Ende nicht zu 100% geschmolzen, so dass sich noch winzige Schokoladenstücke im Pudding befinden, die einen besonderen Biss geben.

Dieser Eintrag wurde am Sonntag, den 27. Dezember 2009 um 18:33 Uhr erstellt und ist in der Kategorie Nase kocht zu finden. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.