Kaffeepudding mit ohne Mangosauce
Ach wie schön, dass Foodfreak genau zusammen mit Kochtopf genau den richtigen Event für mich veranstaltet. Kaffee. Perfekt. Wirklich genau das richtige für mich.
Ich hatte mir auch gleich ein schönes Rezept herausgesucht, das es werden sollte. Leider wurde alles nicht so, wie es sollte. Heraus kam das
Ihr seht schon, das ist nicht ganz das, was im Titel steht. Aber hier erst ein mal das Rezept des Originals:
Zutaten:
- 90 Gramm Zucker
- 2 Eigelb
- 3 Eier
- 1/4 l Milch
- 1/4 l starker Kaffee
- —
- 100 Gramm Zucker
- 2 cl Orangenlikör
- Öl für die Förmchen
- —
- 2 Mangos
- etwas Apfelsaft
Zubereitung:
- Den Zucker mit dem Eigelb und den Eiern in einer Schüssel gut verrühren, aber nicht schaumig schlagen. Die Milch mit dem Kaffee in einem Topf aufkochen und nach und nach unter die Eier-Zucker-Mischung rühren.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. 6 Protionsförmchen einfetten. Den Zucker mit 2 EL Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Zucker goldbraun ist. Sofort etwa 3 mm hoch in die Förmchen füllen.
- Die Eiermilch durch ein Sieb gießen, den Orangenlikör unterrühren und in die Förmchen füllen. Die Förmchen in eine Auflaufform stellen und diese etwa zur Hälfte mit Wasser füllen. Den Pudding im Backofen etwa 30 Minuten stocken lassen. Abkühlen lassen.
- Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und mit Apfelsaft schaumig pürieren. Zum Servieren die Mangosauce auf 6 Dessertteller verteilen. Den Kaffeepudding mit einem spitzen Messer vom Förmchenrand lösen und auf die Mangosauce stürzen. Nach belieben mit Mangospalten und Physalis garnieren.
Quelle:
- Verlag: Zabert Sandmann; Auflage: 1., Aufl. (29. Juli 2005)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3898831221
Ok, was daraus wurde, sieht man ja schon auf dem Bild. Zuerst klappte es alles ganz gut. Die Mangosauce hatte ich durch Birne ersetzt. Statt Apfelsaft habe ich Ahornsirup benutzt, was sogar recht gut passte. Doch der Pudding… Er hatte sich recht gut aus der Form gelöst. Nur wie man auf dem Bild sieht, gibt es keine Zuckerkruste. Die hing nämlich noch in der Form als schöner fester Boden. Den Orangenlikör hatte ich auch vergessen…
Aber immerhin schmeckte der Pudding, wenn er auch nicht da geworden ist, was er sollte.
