DKduW: Hähnchen-Curry mit schwarzem Pfeffer

Für DKduW gab es aus Monisha Bharadwaj: Stylish India. 144 schnelle Rezepte aus der indischen Kueche ein Hähnchen Curry:

Was daran schwarzer Pfeffer sein soll, kann ich nicht genau sagen. Um ihn herauszuschmecken hätte mehr rein gemusst, aber ansonsten war das Gericht sehr aromatisch und superlecker.

Hier noch das Rezept:

Hähnchen-Curry mit schwarzem Pfeffer

Zutaten:
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Gewürznelken
- 1 EL schwarze Pfefferkörner, grob im Mörser zerstossen
- 3 cm frischer Ingwer, geschält, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, geschält, mit Salz bestreut, mit der Gabel zu Mus zerdrückt
- 600 Gramm Hähnchenfleisch, gewürfelt
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Chilipulver
- Salz
- 300 Gramm Naturjoghurt

Zubereitung:

Öl im Wok oder in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lorbeerblatt, ganze Nelken und zerstossenen Pfeffer einrühren und 1 Minute bei Mittelhitze garen, bis sich die Aromen entwickeln. Ingwer und Knoblauch unterziehen. Hähnchenfleisch unterrühren. Kurkuma und Chilipulver einstäuben und abschmecken. 10-12 Minuten im eigenen Saft ziehen lassen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist. Joghurt unterziehen, nochmals abschmecken, warm servieren.

Wein-Tipp: Spätburgunder

Notizen: nicht sehr pfeffrig, aber gute Basisschärfe, sehr lecker, Joghurt evtl. etwas einköcheln lassen.

2 Kommentare zu “DKduW: Hähnchen-Curry mit schwarzem Pfeffer”

  1. Petra

    Sieht schick aus! Mit dem Pfeffer scheint das so eine Sache zu sein… Ich habe Maya Kaimals “Pfeffriges Hähnchencurry” ausprobiert – da würde ich beim nächsten Mal auch mehr Pfeffer drangeben.

  2. Foodfreak » DKduW – März 2008

    [...] den indischen Subkontinent entführt uns nasebaer mit einem goldgelben Hähnchen-Curry mit schwarzem Pfeffer nach einem Rezept von Monisha Baradwaj in Stylish India. 144 schnelle Rezepte aus der indischen [...]

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