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DKduW September 2007 – Hähnchenbrust aus dem Ofen »

Landbrot nach französischer Art.

Und schon wieder habe ich gebacken. Petra ist schuld. Dieses mal hatte ich meinen Sauerteig richtig belebt und es konnte losgehen.

Ich hielt mich dabei an ein Rezept aus Petras Brotkasten für ein Landbrot französischer Art. Allerdings habe ich nur eine Sorte Mehl benutzt – 550er -, habe die Weizenkeime weggelassen und den Gerstenmalzsirup durch Ahornsirup ersetzt.

Heraus kam dann folgendes:

was angeschnitten so aussieht:

Ich finde das Brot sehr lecker und in einer Plastiktüte aufbewahrt ist es jetzt nach zwei Tagen immer noch fast so frisch wie nach dem Backen. Die dunkle Kruste ist gut so und wohl auch gewollt. Sie ist nicht so hart, wie man zuerst vermuten könnte. Die Krume ist schön locker. Allerdings hätte für meinen Geschmack sogar mehr Salz dran gekonnt. Da muss ich das Rezept wohl noch mal für mich optimieren.

Dieser Eintrag wurde am Freitag, den 21. September 2007 um 09:53 Uhr erstellt und ist in der Kategorie Nase kocht zu finden. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.

2 Kommentare zu “Landbrot nach französischer Art.”

  1. Petra
    am 21. September 2007 um 10:04 Uhr.

    Gratuliere – du entwickelst dich ja richtig zum Brotbäcker! Hast du die Brote eigentlich vor dem Backen eingeschnitten?

  2. nasebaer
    am 21. September 2007 um 10:20 Uhr.

    Genau das hatte ich auch vergessen. War aber auch so gut :-)

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