Zucchini mit Curry-Hack-Füllung
Heute ist Sonntag, heute musste ich nicht arbeiten, also koche ich heute. Aus Resten der letzten Gemüsekiste hatte ich mir vorgenommen, etwas schönes zu zaubern. Nur was machen, aus Zucchini, einer Möhre und einer Selleriestange. Gefüllte Zucchini.
Ein richtiges Rezept gibt es nicht, weil ich alles improvisiert habe. Die Zubereitung war aber trotzdem recht einfach. Die Zucchini habe ich erst mal ausgehöhlt und dann mit etwas Öl in Brühe gelegt. Das wanderte in den Backofen, um gar zu werden.
In der Zwischenzeit wurden Möhren und Sellerie fein gewürfelt. Bacon und fein gewürfelte Schalotte angebraten. Rinderhack dazu und gar werden lassen. Nach Geschmack etwas Pfeffer. Dann die Möhren und Sellerie dazu, alles gut durchmischen. Mit ordentlich gutem Currypulver würzen. Mit etwas Salz abschmecken und fertig ist die Füllung.
Sind die Zucchini dann gar, die Füllung drauf. Geraspelten Käse obendrauf und unter dem Grill überbacken. Fertig ist ein leckeres Resteessen. Und Füllung war auch noch genug über, um Morgen als Mittagessen herzuhalten.
